Prethodno oprane salate u trgovini su leglo bakterija

Salate iz trgovine koje su prethodno oprane i očišćene nisu toliko čiste koliko vjerujemo.

Istraživanje koje je provelo američko društvo potrošača Consumers Union ustanovilo je visoke razine bakterija koje se obično povezuju s lošim sanitetskim uvjetima i  fekalnim zagađenjem u mnogim pakiranjima prethodno opranih salata na policama trgovina.

Ustanovljena količina bakterija nije predstavljala posebno veliki rizik za građanstvo, međutim, njihova je prisutnost označila veću vjerojatnost kontaminacije rijetkim i moguće smrtonosnim patogenima kao što su Escherichije coli i salmonele, tvrdi doktor Michael Hensen.

Kako bi ovo saznanje stavio u kontekst stvarnih događaja, Hansen je spomenuo epidemiju Escherichijom coli u jesen 2006. godine koja je započela sa svježim zapakiranim špinatom, a završila s tri smrtna slučaja.

Istraživači udruge testirali su 208 pakiranja salata 16 različitih tržišnih marki u američkim gradovima. Salate su prodavane ili u vrećicama ili plastičnim kutijama.

Ustanovili su kako je 39 posto salata sadržavalo više od 10.000 koliformnih bakterija po gramu (bakterije koje žive u debelom crijevu), a 23 posto je sadržavalo više od 10.000 jedinki enterokokus bakterija stvaraju kolonije. Brojka od 10.000 uzeta je kao "najvjerojatniji broj po gramu".

Prema udruzi, ove razine nisu prihvatljive, s obzirom da su neka pakiranja sadržavala više od milijun bakterija po gramu.

Doktor Hansen savjetuje kupnju salata čiji rok trajanja ističe za najmanje šest dana, a sve salate koje su deklarirane kao "prethodno oprane" se svejedno trebaju ponovo oprati.

Istraživanje je objavljeno u časopisu Consumer Reports.

K. Horvat

• Datum objave: 05.02.2010.