Zdravlje

Zdravlje

Salmonela – zaštitite se od bolesti koja vam može uništiti ljetovanje

Iznimno važna preventivna mjera je dobra termička obrada hrane. Hranu treba dovoljno dugo kuhati ili peći, obavezno na temperaturi višoj od 65 Celzijevih stupnjeva te je ne ostavljati za kasnije konzumiranje.

Ljeto je godišnje doba koje odlično pogoduje razvoju salmonele – bakterije koja kod ljudi izaziva bolesti salmoneloze koje su praćene simptomima kao što su povišena tjelesna temperatura, proljev, povraćanje i bolovi u trbuhu. Salmonela se najčešće može pronaći u namirnicama kao što su meso i mesne prerađevine, jaja i mliječni proizvodi. Donosimo vam pet savjeta kako se zaštiti i prevenirati zarazu.

1. Dovoljno kuhajte hranu

Prema riječima voditelja Poliklinike IMUNOMED u Zagrebu, prof. dr. sc. Vitomira Bureka, iznimno važna preventivna mjera je dobra termička obrada hrane. Hranu treba dovoljno dugo kuhati ili peći, obavezno na temperaturi višoj od 65 Celzijevih stupnjeva te je ne ostavljati za kasnije konzumiranje. Pogotovo treba izbjegavati nepasterizirano mlijeko i sirova jaja koja se često koriste u pripremi nekih vrsta kolača, krema, punjenja, domaće majoneze i sl.

2. Voda i sapun neka vam budu prijatelji

Ruke treba prati vrućom vodom i sapunom prije pripreme i konzumacije bilo koje hrane. Ovo je posebno važno učiniti nakon doticaja sa životinjama, s obzirom da se infekcija može prenijeti fekalno-oralnim putem.

“Kuhinjske površine i kuhinjski pribor također treba pažljivo oprati nakon kontakta sa sirovim mesom”, savjetuje dr. Burek.

3. Pazite na hladnjak

Temperatura u hladnjaku ne bi trebala biti iznad 4 Celzijeva stupnja. Tako niske temperature zaustavljaju širenje bakterije.

4. Odvajajte hranu

Sirovu hranu treba držati odvojeno od pripremljene hrane koja je spremna za konzumaciju. Na ovaj način izbjegava se kros-kontaminacija.

5. Oprezno sa životinjama

Salmonela se može prenijeti i nakon kontakta s životinjama kao što su pilići, mačke i neke vrste reptila.

“Male kornjače koje neki ljudi imaju za kućne ljubimce mogu imati bakteriju na površini kože te stoga nisu pogodan ljubimac za obitelji s malom djecom koja često stavljaju ruke u usta”, napominje dr. Burek.

Ordinacija preporučuje

card-icon

Zdravstveni adresar

S lakoćom pronađite ordinaciju, ljekarnu, polikliniku i drugo.

card-icon

Baza bolesti

Nešto vas boli ili smeta? Prije odlaska liječniku možete se informirati ovdje.

Možda će vas zanimati i ovo