Sir i vino - zaljubljeni par!

Članak (05.02.2010.)

Sir i vino - zaljubljeni par!

Sir i vino poslužuju se zajedno još od drevnih vremena.

Kao i mnoga druga vrijedna dostignuća, i sir je nastao sasvim slučajno. Prema legendi, zaslužni su arapski nomadi koji su provodili dane jašući kroz golema pustinjska prostranstva. Jedan od njih je i praotac sira kakvog danas poznajemo, jer je zapravo slučajno otkrio njegovu temeljnu recepturu.

kZa dugih putovanja nosio je mlijeko u mješini životinjskog mjehura, no, pod utjecajem visoke temperature ono se podijelilo na vodenastu tekućinu (sirutku) i zgrušane grudice (sir). Životinjska mješina sadržavala je enzim renin odgovoran za koagulaciju mlijeka a trenje uzrokovano jahanjem, u kombinaciji sa suncem, dodatno je pospješilo nastajanje sira. Na naše veliko zadovoljstvo. Danas je sir za mnoge ono najbolje od hrane, a vino najbolje od pića.

Sir i vino imaju mnogo toga zajedničkog, a poslužuju se zajedno još od drevnih vremena. Proizvodi su fermentacije i mogu se kušati dok su obje namirnice svježe, jednostavne i mlade kao i u složenijim fazama kada su zrele. Premda kod sljubljivanja sira i vina ne postoje kruta pravila, ipak je važno znati moto 'Similis simili gaudet', koje savjetuje da sljubite sir i vino prvenstveno prema zemlji i regiji odakle potječu.


Više o sljubljivanju sira i vina pročitajte u Wine & Gastro Academy On line Magazinu.
Svoj primjerak potražite na
www.wga.hr/magazin

Pronađite svog liječnika u adresaru privatnih zdravstvenih ustanova
Halo, doktore – pitajte i naši doktori odgovaraju!

Još na istu temu…

Najpopularnije

  • Iz kategorije: Dijete

    Dijeta za ubrzanje metabolizma

    Uz namirnice koje pozitivno utječu na metabolizam, smršavit ćete 5 kilograma za mjesec dana.

  • Iz kategorije: Dijete

    Medicinska dijeta

    Medicinska dijeta ima relativno jednostavan jelovnik, a omogućuje gubitak 15 kilograma u 15 dana.

  • Iz kategorije: Bar@ordinacija

    Sve prednosti zelenog čaja

    Samo jedna šalica zelenog čaja ima brojna ljekovita svojstva. Znate li koja?

  • Iz kategorije: Jedi zdravo!

    Hrana koja uništava kalorije

    Jeste li jedni od onih koji izbacuju mliječne proizvode svaki put kad krenu na dijetu?

  • Iz kategorije: Jedi zdravo!

    Izbacite višak vode iz organizma

    Najčešće je problem u nepravilnoj prehrani punoj soli i šećera.