O ukusnim sardinama, tunama i inćunima tvornice Mardešić pisali smo više puta. Predstavljamo vam recept za ukusnu pogaču sa slanim Mardešić inćunima. Probajte ga i uživajte u ovoj mediteranskoj poslastici!
Sastojci:
Mardešić slani inćuni3/4 glatkog brašna
- dva komada svježeg kvasca
- dva decilitra biljnog ulja
- žličica soli
- deset komada fileta slanih inćuna Mardešić d.o.o.
- tri komada crvenog luka
- tri-četiri komada zrelih rajčica
- dva komada lovorovog lista
- grančica ružmarina
Priprema:
Na prosijano brašno dodajte sol i promiješajte. Pripremljeni kvasac stavite u mlaku vodu s jednom žlicom šećera i jednom žličicom brašna te pustite neka se digne. Dodate ga brašnu, ulijete decilitar ulja te dobro i dugo miješajte, a po potrebi dodate još mlake vode. Pripremljeno tijesto pokrijete i ostavite neka se diže.
Za to vrijeme pripravite nadjev. Prvo narežite luk na sitno te ga stavite da se prži na malo ulja. Kad je luk omekšao, dodajte sitno isjeckanu rajčicu, lovorov list i ružmarin. Lagano posolite, jer su inćuni slani. Kad je rajčica mekana, nadjev je gotov.
Tijesto koje se u međuvremenu diglo podijelite u dva dijela i rastegnite te prolijete uljem. Na prvi dio tijesta izlijete nadjev, posložite filete slanih inćuna te preklopite s ostatkom tijesta. Gornje tijesto premažite uljem i izbodite čačkalicom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata.
Mardešić slani inćuni
Tvrtka Mardešić se može pohvaliti dugogodišnjom tradicijom soljenja ribe. Ona je
oživljena prije nekoliko godina, prvenstveno zbog rastuće potražnje za soljenim
inćunima. Mardešić slani inćuni se proizvode od svježe ulovljenih inćuna, od kojih se odvajaju nejestivi dijelovi. Zatim se sole, zriju, filtriraju, ispiru i cijede. Slijedi slaganje u staklenke te nalijevanje uljem.
Ordinacija.hr
