Pizza sa slatkim od luka i smokava

Poželite li ponekad umjesto svoje omiljene pizzu pojesti drugačiju, ponešto ekstravagantniju pizzu, kombinacija sa slatkim od luka i smokava mogla bi biti vaš izbor.

Sastojci:

Tijesto:

• 150 g krušnog brašna ili brašna za dizana tijesta
• 70 ml mlake vode
• malo soli
• žličica šećera
• 1/4 svježeg kvasca

Nadjev:

Slatko od luka i smokava:

• 300 g luka
• žlica šećera
• 200 g zrelih smokava
• 50 ml crvenog vina
• 150 ml bijelog octa
• malo soli i papra
• po 100 g ovčjeg i kozjeg zrelog sira
• 100 g pršuta narezanog na tanke rezance
• 2 žlice ukiseljenih kapara

Priprema:

Slatko od luka:

Luk narežite na rezance, pošećerite i ostavite sat vremena da odstoji. Zatim dodajte tekuće sastojke i stavite da provrije. Smanjite vatru, dodajte smokve narezane na rezance i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući oko sat vremena, sve dok ne dobijete gusto slatko. Po ukusu i želji dodajte soli i papra.

Slatko spremite u steriliziranu staklenku i služite kao namaz, prilog pečenju ili suhomesnatim narescima i sirevima.

Od sastojaka navedenih za tijesto zamijesite dizano tijesto, ostavite da udvostruči obujam, pa razvaljajte tanko u krug ili po želji pravokutnik.

Dvije žlice slatkog od luka usitnite nožem i premažite preko tijesta. Poslažite sireve narezane na tanke trokute, rezance pršuta i kapare.

Pecite 10-15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na maksimum ili najmanje 250° C.

Tadeja i Timna Bjažević
In T & T kitchen