Donosimo vam nekoliko lakih koraka uz čiju pomoć ćete hranu održati zdravom i svježom bilo da se radi o pripremi ili ostatcima hrane.
Perite ruke
Čistoća je pola zdravlja, zato prije svakog kontakta s namirnicom operite dobro ruke. Ovim postupkom ćete spriječiti unos prljavštine u organizam i tako zaustaviti moguće zdravstvene probleme. Ruke biste trebali prati najmanje 20 sekundi te ih naknadno obrisati kuhinjskim papirnatim ručnikom ili čistom krpom. Ne zaboravite prati ruke i pri promjeni zadataka – ako nakon rezanja sirovog mesa planirate rezati povrće, operite ruke.
Odvajanje namirnica
I najmanji dodir sirove s pravilno pripremljenom hranom može zagaditi klicama zdravu hranu. Do prenošenja zaraznih klica može doći i upotrebom istog noža za rezanje sirovog i pečenog pileta, ako nož u međuvremenu nije opran.
Odgovarajuća temperatura kuhanja
Stručnjaci se slažu da je hrana dobro i sigurno skuhana kada je grijana dovoljno dugo i na odgovarajućoj temperaturi. Hranu temeljito prokuhajte ili ispecite, posebno meso, piletinu, jaja i plodove mora. Ukoliko niste sigurni da je hrana dovoljno pečena možete koristiti termometar. Djelomično kuhanje hrane omogućava bakterijama preživljavanje te razmnožavanje u tolikoj mjeri da ih naknadno kuhanje više ne može uništiti.
Hlađenje namirnica
Čuvanje na neodgovarajućim temperaturama jedan je od glavnih razloga trovanja hranom. Ukoliko namirnica to zahtjeva, čuvajte ju na hladnom mjestu. Ostavljanje hrane na neprimjerenim temperaturama dovodi vas u opasnost od bolesti koje se prenose hranom.
- Na hladnom, prozračnom i suhom mjestu treba držati konzerviranu i suhu hranu.
- Spremite u hladnjak svu skuhanu ili pečenu te lako kvarljivu hranu.
- U hladnjaku se mogu čuvati namirnice nekoliko dana, a za duže čuvanje koristiti zamrzivač.
Svaka površina koja se koristi za pripremanje hrane mora biti potpuno čista. Krpe i odjeću koji dolaze u dodir s hranom, posuđem, treba mijenjati svakog dana i iskuhati ih prije ponovne upotrebe.
A. A.
