Bademi su ukusna ali i zdrava namirnica. Sadrže dovoljne količine vitamina, minerala, vlakana i aminokiselina pa bi trebali biti namirnica koja se u različitim oblicima svakodnevno nađe na vašem meniju.
Bademi izvrsno uspijevaju u našim krajevima, pa ih je lako pronaći. Iako se kod nas rijetko koriste zeleni, mladi bademi imaju posebno blag okus. Stoga ih kupite čim ih ugledate u trgovini, jer brzo gube zeleni mesnati dio i ostaje suha koštica.
Bademi – nutritivna vrijednost
Bademi sadrže 54 posto masnoće (cijenjeno je bademovo ulje, koje se koristi i u kozmetici), 19 posto bjelančevina i 20 posto ugljikohidrata. Prirodno sadrže tokoferol, pa su dugo jestivi i u dobrom stanju, pod uvjetom da nisu na svjetlu. Kao i drugi orašasti plodovi, bademi sadrže velike količine mikrominerala i vitamina, koji su topivi u masti.
U 100 grama badema nalazimo ove minerale i vitamine:
-
140 posto preporučene dnevne količine mangana - 75 posto magnezija
- 60 posto bakra
- 50 posto fosfora
- 130 posto vitamina E
- 51 posto vitamina B2
U narodu su se bademi preporučivali trudnicama kao lijek protiv povraćanja. Pomažu ženama koje se osjećaju loše prije i za vrijeme menstruacije. Zbog velikog broja kalorija, ne uzimajte više od 20 do 30 badema dnevno.
A. A.
